油炸食物因其酥脆可口的特性，深受许多人的喜爱。然而，在家制作油炸美食时，会消耗大量的食用油，这些油在使用后会变得黑乎乎且污浊。对这些用过的食用油，很多朋友往往感到无从处理，直接丢弃太过可惜。

  今天就来给大家伙儿一起来分享一个简单有效的方法，让旧油焕然一新。我自己已经尝试过很多次，效果很好，特别是喜欢油炸食物的人，掌握这个技巧后，能够省下不少开支。

  首先，准备一个大碗，放入两勺淀粉，再加入适量清水，使水和淀粉保持一比一的比例，均匀搅拌。这里的淀粉可以再一次进行选择红薯淀粉、土豆淀粉或玉米淀粉都可以，这个步骤的目的是未解决油中残留的杂质。

  然后，将煤气灶点燃，调至小火，加热食用油，无需加热到太高，大约五成热即可。接下来，把搅拌好的水淀粉缓慢倒入油中，最好采用螺旋的方式，这样有助于水淀粉均匀散布于油中。

  当水淀粉倒入油锅后，不要急着翻动，让其在锅中静置一两分钟，淀粉会开始凝固并形成一个小淀粉饼，慢慢浮上油面。此时，我们也不需要急于将其捞出，可以让淀粉饼在油中继续炸一会儿。

  淀粉具有很强的吸附能力，它在受热凝固的过程中，可以轻松又有效地将油中的杂质吸附起来。当淀粉饼炸至金黄色后，就可以将其捞出。

  这时，您会发现许多杂质已被吸附在淀粉饼上，且油的颜色也变得更清澈。如果一次不能完全清除油中的杂质，可以再重复这一过程。一般来说，如果炸的次数不多，使用这种方法就能让油焕发新生。

  不过，有必要注意一下的是，这种方法建议不要反复使用，因为经过多次高温处理的食材，其营养成分会迅速流失，进而影响菜肴的口感和健康。

  此外，如果你的油曾用来炸过腥味较重的食物，能够最终靠以下方法去除异味：先准备几瓣蒜，切成薄片，再准备一些小葱，切成小段。然后，在油温升至四到五成热时，将蒜片和小葱放入锅中，用小火炸香，并不断搅拌，以免烤焦。直到它们变色并释放出香味，但一定要注意控制时间，避免炸糊。

  待小葱和蒜片炸至变干后，将其捞出，再将油稍微冷却，倒入干净的容器中保存。经过这样的处理，油的颜色清澈明亮，且散发着诱人的香气，这样就能再一次使用了。