油烟净化器不合格被罚？深圳厂家解析最新环保标准

  在深圳这座美食文化多元、餐饮行业蒸蒸日上的城市，大街小巷的餐馆为市民和游客带来了丰富的味蕾体验。然而，随着环保意识的增强和相关法规的完善，餐饮油烟排放问题成为了城市环境治理的重点。近期，不少餐饮商家因油烟净化器不合格面临罚款、停业整顿等处罚，引发了广泛关注。为帮助商家进一步探索最新环保标准，避免违规风险，来自深圳的专业油烟净化器厂家为大家详细解析相关规定。

  自 2024 年起，全国推行新版《饮食业油烟排放标准（GB 18483 - 2023）》，相较于旧版标准，此次更新对油烟排放提出了更为严苛的要求。其中，最核心的变化在于明确规定油烟净化率必须≥95%，非甲烷总烃（VOCs）排放浓度需≤10mg/m³。这在某种程度上预示着餐饮商家使用的油烟净化器不仅要高效去除油烟中的油脂颗粒，还要有效控制挥发性有机物的排放。

  未达标的企业将面临高额罚款，最高可达 20 万元，情节严重的甚至有可能被吊销营业执照。在深圳，环保部门加大了对餐饮油烟排放的监督管理力度，通过定期抽检、安装在线监测设备等方式，确保商家合规经营。据不完全统计，仅 2024 年下半年，深圳就有上百家餐饮企业因油烟排放不达标被处罚，罚款金额累计超 500 万元。

  净化率是指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量百分比。新国标要求油烟净化率≥95%，这对净化器的净化能力提出了极高要求。以一家中型餐厅为例，若每日产生 10 千克油烟，按照旧标准（假设净化率为 85%），未经净化排放的油烟量为 1.5 千克；而在新国标下，未经净化排放的油烟量需控制在 0.5 千克以内，这在某种程度上预示着净化器要多去除 1 千克油烟，难度显著增加。

  商家在选择油烟净化器时，不能仅听信厂家宣传，应查看产品是不是具有权威检测报告，确认其净化率是否真实达到国标要求。一些劣质净化器声称净化率高达 90% 以上，但实际使用中可能仅能达到 60% - 70%，不足以满足环保标准，导致商家违规受罚。

  非甲烷总烃是挥发性有机物的重要组成部分，餐饮油烟中的非甲烷总烃主要来自于油脂的热分解和不完全燃烧。这些物质不仅会产生异味，还会在阳光照射下与氮氧化物发生光化学反应，生成臭氧等二次污染物，对大气环境和人体健康导致非常严重危害。

  新国标将非甲烷总烃排放浓度限定在≤10mg/m³，这要求油烟净化器具备更强大的除味和去除挥发性有机物的能力。传统的静电式油烟净化器主要是针对油烟颗粒进行吸附，对非甲烷总烃的去除效果有限。因此，商家在大多数情况下要选择具有复合净化功能的设备，如静电 + 光解、静电 + 活性炭吸附等，以确保非甲烷总烃排放达标。

  餐饮商家应依据自己经营规模（以基准灶头数划分）选择正真适合风量的油烟净化器。一般来说，每个基准灶头对应的风量为 2000 - 2500m³/h。例如，一家拥有 3 个基准灶头的小型餐馆，应选择风量在 6000 - 7500m³/h 的净化器。同时，要确保所选产品具有国家环保产品认证（CCEP 认证），这是产品符合国家标准的重要标志。

  在深圳市场上，油烟净化器品牌众多，产品质量参差不齐。商家在选购时，可参考厂家的口碑、生产资质以及过往客户案例。一些知名厂家生产的净化器，不仅净化效果好，而且具有自动清洁洗涤、智能监控等功能，可降低后期维护成本。

  定期维护是保证油烟净化器长期稳定运行、维持达标排放的关键。随着使用时间的增加，净化器内部的电场极板、滤网等部件会附着大量油污，若不及时清洗，会导致净化效率下降，非甲烷总烃排放增加。

  建议商家每周对净化器的外部进行清洁，每月对内部的滤网、电场等核心部件进行深度清洗。对于静电式净化器，可使用专用清洗剂浸泡电场极板，去除油污和杂质；对于滤网式净化器，应按时换堵塞的滤网。同时，要按时进行检查设备的电路系统、风机等部件，确保设备正常运行。一些具备自动清洁洗涤功能的净化器，可设置定时清洗程序，但仍需人工按时进行检查清洗效果。

  为确保油烟排放持续达标，商家应主动定期对油烟净化器进行仔细的检测。可邀请具有资质的第三方检验测试的机构，按照新国标规定的采样方法和检测频次进行仔细的检测。一般来说，建议每季度或半年检测一次，对于经营规模较大、油烟产生量多的餐饮企业，检测频率应适当增加。

  通过检测，商家能及时了解净化器的运作状况，若发现排放不达标，应立即查找原因并进行整改。例如，若检验测试发现净化率下降，可能是设备老化、部件损坏或维护不到位，需及时维修或更换部件；若非甲烷总烃排放超标，在大多数情况下要升级净化技术或增加辅助净化设备。

  在环保标准日益严格的当下，餐饮商家必须格外的重视油烟净化器的合规使用。进一步探索最新环保标准，选择正真适合的设备并做好日常维护和检测，不仅是避免违规处罚的必要举措，更是餐饮企业履行社会责任、为城市环境改善贡献力量的必然要求。只有紧跟政策步伐，积极应对，餐饮商家才能在合规经营的道路上持续发展，为广大购买的人提供美味佳肴的同时，守护好城市的蓝天白云。