打造绿色餐饮治理餐饮油烟油烟净化器功不可没

  在当今社会，环境保护已成为全世界共同关注的焦点，而餐饮行业的油烟排放问题也日益受到重视。随国家对环保要求的逐步的提升，餐饮油烟净化器成为了餐饮店必备的设备之一。

  餐饮油烟中含有大量的有害于人体健康的物质，如苯、甲醛、多环芳烃等，这些物质不仅对人体健康导致非常严重危害，还会对大气环境产生不良影响。长期暴露在油烟环境中的人，容易患上呼吸道疾病、心血管疾病甚至癌症。油烟排放到大气中，会形成 PM2.5 等污染物，加剧空气污染。

  为了加强环境保护，国家出台了一系列严格的环保政策。例如，《大气污染防治法》第八十一条规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境能够造成污染。对未安装或未正常使用油烟净化设施的餐饮店，将依法进行处罚。

  各地也纷纷出台了相应的地方政策，加强对餐饮油烟的治理。比如，一些城市要求餐饮企业一定定期对油烟净化器进行清理洗涤和维护，并建立清洗记录台账，以备环保部门检查。这些政策的出台，旨在推动餐饮行业向绿色、环保方向发展，减少油烟对环境和人体健康的危害。

  餐饮油烟净化器主要是通过物理、化学或物理化学相结合的方法，对油烟进行净化处理。其工作原理一般来说包括以下几个步骤：首先，油烟通过进气口进入净化器内部；然后，在电场、过滤材料等的作用下，油烟中的颗粒物、油滴等被吸附、分离；最后，净化后的空气通过出气口排出。

  餐饮油烟净化器的重要性不言而喻。它可以轻松又有效地去除油烟中的有害于人体健康的物质，降低油烟排放浓度，达到国家环保标准。安装油烟净化器还能改善餐饮店的工作环境，减少油烟对员工健康的影响。对于周边居民来说，也能够大大减少油烟扰民问题，促进社会和谐稳定。

  以某知名餐饮连锁店为例，该店在安装油烟净化器后，不仅油烟排放达标，而且店内的空气质量得到了明显改善，员工的工作积极性也大幅度的提升。周边居民对该店的投诉也明显减少，实现了经济效益与社会效益的双赢。

  三、餐饮油烟净化器定期清洗的重要性油烟净化器在长期使用的过程中，其内部会积累大量的油污和灰尘。如果不及时清洗，这些污垢会堵塞净化器的过滤材料和电场，降低净化效率，甚至导致净化器无法正常工作。定期清洗油烟净化器，能够保证其始终保持良好的净化效果，确保油烟排放达标。

  据专业检验测试的机构的多个方面数据显示，未经清洗的油烟净化器，其净化效率可能会下降 30% 以上。而定期清洗的油烟净化器，净化效率则可以稳定在较高水平。

  案例一：张老板经营着一家中餐馆，起初他对油烟净化器的清洗并不重视，认为只要设备能运转就行。结果一段时间后，周边居民开始频繁投诉油烟扰民问题。环保部门前来检查，发现他的油烟净化器净化效率低下，排放不达标。张老板不得不停业整改，花费了大量的时间和金钱进行设备清洗和维护。经过这次教训，张老板深刻认识到定期清洗油烟净化器的重要性，现在他每个月都会请专业技术人员对油烟净化器进行清理洗涤维护。

  一般来说，定期清洗的油烟净化器常规使用的寿命可以延长 2 - 3 年。以一台中等价格的油烟净化器为例，其购买成本可能在数千元到上万元不等。如果因为未定期清洗而导致设备提前损坏，企业将不得已重新购买设备，这将给公司能够带来较大的经济负担。

  案例二：李老板的火锅店开业已经三年了，他一直比较注重设备的维护保养。从开业起，他就按照厂家的建议，每两个月对油烟净化器进行一次清洗。如今，他的油烟净化器依然运行良好，净化效果也没有显而易见地下降。相比一些同行因为不重视清洗而频繁更换设备，李老板节省了不少成本。他感慨地说：“定期清洗油烟净化器，不仅是对环境负责，也是对自己的生意负责。”

  降低火灾风险餐饮油烟中含有大量的油脂，这些油脂在积累到某些特定的程度后，容易引发火灾。定期清洗油烟净化器，能够大大减少油脂的积累，降低火灾风险，保障企业的生命财产安全。

  近年来，因餐饮油烟引发的火灾事故时有发生。这些事故不仅给公司能够带来了巨大的经济损失，还可能危及员工和顾客的生命安全。定期清洗油烟净化器是预防火灾的重要措施之一。

  四、餐饮店老板应注意的事项餐饮店老板在选择油烟净化器时，应通过你自己的经营规模、油烟排放量等真实的情况，选择正真适合的型号和规格。要选择质量放心可靠、净化效果好的产品，确保油烟排放达标。

  可以通过查看产品的认证证书、检测报告等方式，懂产品的性能和质量。还能咨询专业技术人员或其他餐饮企业的经验，选择比较适合自己的油烟净化器。

  正确安装和使用油烟净化器油烟净化器的安装的地方、管道连接等都需要符合有关规范要求。餐饮店老板应请专业技术人员来安装，确保安装正确、牢固。在使用的过程中，要按照说明书的要求做操作，定期检查设备的运行状态，发现问题及时处理。

  例如，要按时进行检查电场是否有积尘、电极是否有损坏等情况。如果察觉缺陷，应及时进行清洗或更换部件。要注意设备的通风散热，避免设备过热而影响净化效果和使用寿命。

  在当今全球生态环境面临严峻挑战的大背景下，餐饮油烟净化器的意义已远超餐饮行业本身。它是我们践行绿色发展理念、推动生态文明建设的一个生动缩影。

  从国家层面来看，严格的环保政策督促着餐饮企业积极安装和维护油烟净化器，这不仅是对法律的遵守，更是对国家可持续发展的策略的有力支撑。它有助于减少大气污染，改善空气质量，为子孙后代留下一片湛蓝的天空和清新的空气。