金字招牌再动身！石棉烧烤经过“国字号”评价

  7月31日，记者从雅安市商场监管局得悉，“石棉烧烤”特征餐饮服务规范化试点项目已顺畅经过国家服务业规范化试点项目专家评价。这在某种程度上预示着，石棉烧烤取得了国家级认可，正式迈入规范化、品牌化开展的新阶段。

  石棉烧烤被誉为“天下第一烧”，经过多年的开展演化，构成了共同的饮食文明。其共同之处在于交融了汉、藏、彝等多民族美食特征，在制造方法上不停地改善革新和进步，造就了串串烧、火上飘、铁板烧、锅盖烧、瓦片烧、生态网烧等多种形式。鱼片、猪肚、腰片、牛肉……丰厚的食材经过炭火烤制，蘸上秘制酱料，一口下去，满口留香。

  在当地盛行着这样一句话，“没有吃过石棉烧烤，就不算真实来过石棉。”为继续擦亮金字招牌，石棉县于2022年开端试点创立作业，安身特征工业，继续促进品牌培养，为地方特征餐饮职业改变开展方法与经济转型供给了可仿制、可推行的“石棉经历”。并树立起了掩盖根底通用等五大类共150余项规范的《“石棉烧烤”特征餐饮服务规范系统》。

  早在2017年，石棉县就开端施行“炭改气、炭改电”工程，要求烧烤店一致装置油烟净化器，并供给专项奖补。一晃数年曩昔，走进这儿任何一家烧烤店，顾客们都不可能会遭到油烟的困扰，只留下甘旨与享用。

  现在，石棉县的烧烤职业已逐步构成“政府引导、协会主导、企业主体、职业自治”的健康开展形式。成功注册“石棉烧烤”团体商标，构成“区域共用品牌+企业子品牌”开展格式。经过打造“烧烤文明主题街区”激起夜间消费，探究规范化运营打破地域边界，连锁店、加盟店现在已输出至雅安中心城区、成都、等5个城市，职业品牌位置明显进步。

  而跟着规范化试点项目经过国家评价，石棉烧烤工业也必将迎来全新的开展阶段。

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